Makarnanın Faydaları Nelerdir?

İtalyancada ki "pasta" kelimesi, makarna anlamına gelir. Günümüzde birçok kişi makarnanın faydalarını bilmese dahi bu yemeği severek tüketir. Tarihi oldukça eskiye dayanan bu yemek 1154 yılında Sicilya'da keşfedildi. İtalyanların temel besin kaynağı ve ana yemeği olarak da bilinen makarna, birçok farklı tarifi ile günümüzde hala popülerliğini korur. 

Sicilya Adası'nın en popüler makarna türü ise İtriya makarnasıdır. Bu makarna Ağlebiler tarafından Sicilya'ya taşınmış olan bir lezzettir. Her türü ve her tarifi birbirinden lezzetli olan makarna faydaları ile sağlığımızı da korur.

Makarna genellikle irmik ya da buğday ununa yatırılan bir hamurdan yapılır. Bu hamur una yatırılırken içerisine yumurta da eklenir. Böylelikle hem hamur şeklini korumuş olur hem de hazırlanan besin protein açısından zenginleşir.

Makarna hamurunun yapılması için ilk olarak buğdayın irmik haline gelmesi gerekir. Daha sonra irmik su ile karıştırılır ve şekil verilir. Makarna yaparken ekmeklerde kullanılan buğday yerine durum buğdayı tüketimi tercih edilir. Bu durum da buğdayın daha faydalı hale gelmesini sağlar.

Durum buğdayı diğer buğdaya kıyasla protein ve B vitamini bakımından çok daha zengin bir içeriğe sahiptir. Aynı zamanda makarna kompleks karbonhidrat grubunun da bir üyesidir. Bu nedenle makarna, metabolizmada kolaylıkla parçalanır ve rahatlıkla sindirilir.

Makarna Türleri Nelerdir?

Makarnaların genellikle kelebek ya da çubuk makarna gibi türlere ayrıldığı düşünülür. Fakat makarna türleri aslında; kısa makarna, uzun makarna, fırınlanmış makarna, minik makarna, taze makarna ve yumurta makarna olarak türlerine ayrılır. Bu türlerin ise kendi içerisinde farklı seçenekleri vardır.

Kısa makarna türleri şu şekilde bilinir:

• Burgu
• Kelebek
• Penne
• Ruote
• Gnochi 
• Garganelli
• Rigati

Bunların haricinde ise bilinen birçok kısa makarna türü vardır. Uzun makarna türlerinin başında ise spagetti yer alır. Bucatini, canalini, ziti ve cappellini gibi farklı uzun makarna türleri de bulunur. Minik makarnalar ise; filini, rigati, stelline ve risi türleri başta olmak üzere birçok farklı türe sahiptir.

Yumurtalı makarna türleri ise şu şekildedir:

• Pappardelle
• Tagliolini
• Lasagnette
• Tagliatelle
• Paglia e Fieno
• Pappardelle all'Uovo
• Tagliatelle con Spinaci

Fırınlanmış makarnanın ise bilinen dört farklı çeşidi vardır. Bu çeşitler; conchiglioni, iki farklı cennalioni türü ve lasagna doppia riccia'dır. Taze makarna türleri de beş farklı çeşide ayrılır. Bu çeşitler arasında en sık bilinenleri paglia e fieno caserecce ve chitarrine caserecce'dir. Makarnaların birçoğunun ismi İtalyancadır.

Ülkemizde bu makarna türlerine farklı isimler de verilir. Fakat her makarna türüne ülkemizde denk gelmek pek mümkün değildir. Türkiye'de genellikle; burgu, kalem, kelebek, penne, yüksük ve spagetti makarna türleri daha sık tüketilir.

Makarnanın Faydaları Nelerdir?

Makarna en pratik yemeklerden birisidir. Sofraların vazgeçilmez yemeklerinden birisi olarak da bilinen makarna faydaları ile daha da sevilmeye başladı.

Makarnanın faydaları arasında şu maddelere yer vermek mümkündür:

• Kan şekerinin dengelenmesine yardımcıdır
• B vitamini takviyesi sağlar
• Sindirim sistemini düzenler
• Kas ve kemik sağlığı açısından faydalıdır
• Tok tutucu özelliği bulunur
• Hazımsızlığa iyi gelebilir
• Vücuda enerji verir
• Cilt hücresinin yenilenmesine yardımcı olur
• Kabızlık problemine iyi gelir 
• Kolesterolü düşürür
• Serotonin ve melatonin hormonunun salgılanmasını sağlar

Makarnanın faydaları olduğu kadar bazı zararları da bulunur. Makarna her ne kadar kilo aldırmayan bir besin dahi olsa aşırı miktarda tüketimine bağlı olarak bir süre sonra kilo alımı başlar. Aynı zamanda aşırı miktarda makarna tüketimi diyabet riskini arttırır ve tansiyonun yükselmesine sebebiyet verebilir. 

Tam Buğday Makarna Faydaları Nelerdir?

Makarnanın kilo alımına neden olduğu hakkında bazı bilgiler bulunur. Bu bilginin aksine makarna metabolizmada kolaylıkla parçalanır. Böylece hem kolay sindirilir hem de hazımsızlık problemini ortadan kaldırır. Aynı zamanda makarna tüketiminin kabızlık problemine iyi geliyor olması da kilo alımını önleyen nedenlerden birisi olarak bilinir. Yine de diyet yapan kişilerin tam buğday ile hazırlanmış olan makarnaları tüketmesi daha sık önerilir. 

Diyet listelerinize sizler de tam buğday makarnaları ekleyebilirsiniz. Tam buğday makarna sayesinde kilo verme süreciniz çok daha kolay bir hale gelir.

Aynı zamanda çölyak hastası olan kişiler de karabuğday ile hazırlanmış makarna türlerini rahatlıkla tüketebilir. Klasik makarnaların içerisinde gluten bulunur. Gluten hassasiyeti yaşayan birçok kişi vardır. Bu kişilerin makarna tüketebilmesi için içerisinde gluten yer almaması gerekir.

Gluten hassasiyeti olan kişilerin de karabuğday ile yapılmış olan makarnaları ya da pirinç ile yapılan makarnaları tercih etmesi mümkündür. Bu noktada makarnanın doğru yöntemler ile pişirilmesine çok dikkat etmek gerekir.

Makarna Suyunun Faydaları Nelerdir?

Makarnanın faydaları olduğu kadar suyunun da sağlık açısından bazı faydaları bulunur. Günümüzde makarna hazırlarken yapılan en büyük hatalardan birisi makarnanın suyunu dökmektir. Bu suyun dökülmesi halinde makarnanın faydaları büyük oranda azalma gösterir.

Makarna suyunun faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• B vitamini açısından zengindir
• Makarnanın suyunu makarna sosuna dökmek, sosun hem daha lezzetli hem de daha kıvamlı olmasına yardımcı olur
• Makarnanın suyunu bir kenara ayırarak soğumaya bırakabilirsiniz. Bu su soğuduktan sonra ise çiçeklerin dibine dökmeniz mümkündür. Böylelikle çiçekleriniz canlanır